Hallacas!

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Uno de los platos que más disfruto en las fiestas de Diciembre y que me transportan a mi tierra son los pasteles y las hallacas.  Son platillos hechos con arroz o con masa de maíz y se pueden rellenar de pollo, cerdo, carne y de un picadillo de verduras como pimentones, cebolla, zanahoria, arvejas y uvas pasas; luego se envuelven en una hoja de bijao o plátano , se amarran con pita o hilo y se ponen a cocinar en agua con sal.  Una vez listos se escurren y se dejan enfriar.  Al quitarles las hojas que le dan su toque podrán degustar de una receta espectacular!  Feliz año 2016 y mucha diversión con mi blog #facilycotidiano

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Buñuelos caseros!

Los buñuelos son hechos con una masa de harina que se mezcla con leche, huevo y se ponen a freir en aceite.  Es un proceso rápido y se pueden rellenar de queso, algo dulce o salado según sea su gusto.  Es una receta que se puede variar dependiendo de su antojo.  Es fácil, deliciosa y cotidiana!

Hamburguesas de Bobby Flay!

Si usted es de los que les gusta la comida y especialmente las hamburguesas le sugiero que pruebe las del conocido chef,  Robert William “Bobby” Flay.  Lo sigo por el canal de televisión Food Network y viéndole en sus diferentes shows siempre me daban ganas de probar sus creaciones.  Tuve la oportunidad de degustar sus hamburguesas en un local que tiene en Miami, Florida “Bobby’s Burger Palace”, la combinación de sus salsas, tocineta y queso azul me dejó deleitada.

Si tienes la oportunidad de hacer lo mismo que yo y comer una rica hamburguesa éste es el lugar! Felicitaciones!

¿Cómo hacer tamales caseros?

Definitivamente no hay como la comida de su propia tierra y en algunas fechas añoramos las delicias de algunos platillos con los que crecimos y por eso he decidido compartir esta receta casera para quienes desean hacer una “imitación” de tamales costeños (colombianos).

Lo primero es poner a cocinar el relleno de carne molida, con pasas, aceitunas, alcaparras, cebollita, zanahoria, arvejas, ajo, sal, pimienta y color.  Usted puede ponerle otros ingredientes y hasta presas con hueso según se le antoje.

Luego mezclamos en otro recipiente la bolsa de la promasa (harina de maíz) con agua y sal y vamos moviendo hasta que de la consistencia que buscamos.  Después hacemos bolitas para que sea más fácil el manejo de la masa.

Cortamos el papel aluminio en rectángulos no muy grandes (como de 8×10).

Una vez tenemos todo listo cortamos un pedazo de bolsa plástica y le ponemos un poco de aceite de oliva, metemos la bolita y con un rodillo aplanamos la masa y levantamos el plástico para ir rellenando los tamales, le damos la forma que buscamos y cortamos el exceso de masa.  Si se tiene hoja de bijao sería lo ideal pero si no en papel de aluminio y se van haciendo los envueltos.

Finalmente se ponen a hervir en una olla caliente con agua por lo menos media hora para que la masa se cocine, se dejan escurrir y ya están listos para degustar!  Buen provecho!  Una receta fácil y cotidiana!

Comida peruana… qué delicia!

Vivir en Miami te permite degustar la comida de otros lugares como Colombia, Argentina, México, Uruguay, Cuba, Perú, Chile, Venezuela, España, entre otros.  Tuve la oportunidad de probar algunos platos peruano como el “lomo saltado”, “papas a la huancaína”, “ceviche”, “jalea de mariscos”, “ají de gallina”, “sopa criolla”, “sopa a la minuta” y muchos más… qué delicia!

Los dejo con una receta fácil de hacer, “el ceviche peruano” que lleva estos ingredientes:

  • pescado blanco
  • pulpo
  • sal
  • limón, lima, maranja
  • cebolla roja
  • tomate
  • pimienta negra
  • ají picante
  • ajo
  • cilantro
  • perejil

La clave está en dejar marinado el pescado crudo y pulpo con el jugo de los limones, lima y naranja y todos los demás compuestos.  Esta variedad de platos le permitirá disfrutar de una cocina internacional.  Bon Appetit!

 

Delicias Cartageneras!

Uno de los grandes placeres que tenemos en Cartagena es degustar estas empanadas chinas rellenas de papa y jamón y acompañarla de una fria Kola Román… Eso no tiene precio!

Dulces típicos de mi tierra

Cuando tengo estos manjares frente a mi,  no me puedo resistir!  Una bola de tamarindo, un cocada, un caballito de papaya, alegrías, entre otros.  Todos son productos caseros y frescos, fuera de serie!

Bandeja de pescado

La “bandeja de pescado” y especialmente con una mojarra frita es un plato de mi tierra natal, Cartagena, Colombia y una de mis grandes debilidades…  Viene con ensalada de tomate y cebolla, patacones y arroz con coco, espectacular! Miren el antes y el después y saquen sus propias conclusiones.

Ideas de cocina: fáciles de hacer!

Como todo lo que les trato de compartir es para que la vida cotidiana sea más fácil, quiero que desde ya se vayan preparando para sorprender a sus hijos, esposas, esposos, amigos y familiares con postres caseros fáciles de hacer.

Una torta de chocolate de caja requiere tres pasos para prepararse:

  • el horno debe estar en 350 grados
  • se mezcla el contenido de la caja en agua, con tres huevos y aceite (batidora)
  • se pone en el molde por 45 minutos y listo!

Aunque no lo dice en las instrucciones, se le puede agregar frutas secas, maní, chocolate de colores como los M&M, o de otras marcas y ponerle un toque personal antes de hornear.  Es bien importante que al sacarla del horno, le ponga un merengue hecho en casa o de los que vienen listos para decorar.  Es una actividad que puede hacer con sus hijos en casa y degustar en familia!

Otro vegetal excelente: la espinaca!

La espinaca es un vegetal tan nutritivo y se puso muy de moda en las tiras cómicas de “Popeye” donde cada vez que este “marino” estaba en aprietos salía bien librado una vez se comía una lata de espinaca.

Tiene además propiedades medicinales, ayuda a eliminar líquidos, colesterol, y tiene mucha fibra que ayuda a las personas que padecen de estreñimiento.  Hay muchas recetas y lo invito a que la incluya en su alimentación diaria.  Salud es vida!

 

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