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Hallacas!

Posted: 01/05/2016 in Cocina
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       Uno de los platos que más disfruto en las fiestas de Diciembre y que me transportan a mi tierra son los pasteles y las hallacas.  Son platillos hechos con arroz o con masa de maíz y se pueden rellenar de pollo, cerdo, carne y de un picadillo de verduras como pimentones, cebolla, zanahoria, […]

Los buñuelos son hechos con una masa de harina que se mezcla con leche, huevo y se ponen a freir en aceite.  Es un proceso rápido y se pueden rellenar de queso, algo dulce o salado según sea su gusto.  Es una receta que se puede variar dependiendo de su antojo.  Es fácil, deliciosa y […]

Si usted es de los que les gusta la comida y especialmente las hamburguesas le sugiero que pruebe las del conocido chef,  Robert William “Bobby” Flay.  Lo sigo por el canal de televisión Food Network y viéndole en sus diferentes shows siempre me daban ganas de probar sus creaciones.  Tuve la oportunidad de degustar sus […]

Definitivamente no hay como la comida de su propia tierra y en algunas fechas añoramos las delicias de algunos platillos con los que crecimos y por eso he decidido compartir esta receta casera para quienes desean hacer una “imitación” de tamales costeños (colombianos). Lo primero es poner a cocinar el relleno de carne molida, con […]

Vivir en Miami te permite degustar la comida de otros lugares como Colombia, Argentina, México, Uruguay, Cuba, Perú, Chile, Venezuela, España, entre otros.  Tuve la oportunidad de probar algunos platos peruano como el “lomo saltado”, “papas a la huancaína”, “ceviche”, “jalea de mariscos”, “ají de gallina”, “sopa criolla”, “sopa a la minuta” y muchos más… […]

Uno de los grandes placeres que tenemos en Cartagena es degustar estas empanadas chinas rellenas de papa y jamón y acompañarla de una fria Kola Román… Eso no tiene precio!

Cuando tengo estos manjares frente a mi,  no me puedo resistir!  Una bola de tamarindo, un cocada, un caballito de papaya, alegrías, entre otros.  Todos son productos caseros y frescos, fuera de serie!

La “bandeja de pescado” y especialmente con una mojarra frita es un plato de mi tierra natal, Cartagena, Colombia y una de mis grandes debilidades…  Viene con ensalada de tomate y cebolla, patacones y arroz con coco, espectacular! Miren el antes y el después y saquen sus propias conclusiones.

Como todo lo que les trato de compartir es para que la vida cotidiana sea más fácil, quiero que desde ya se vayan preparando para sorprender a sus hijos, esposas, esposos, amigos y familiares con postres caseros fáciles de hacer. Una torta de chocolate de caja requiere tres pasos para prepararse: el horno debe estar […]

La espinaca es un vegetal tan nutritivo y se puso muy de moda en las tiras cómicas de “Popeye” donde cada vez que este “marino” estaba en aprietos salía bien librado una vez se comía una lata de espinaca. Tiene además propiedades medicinales, ayuda a eliminar líquidos, colesterol, y tiene mucha fibra que ayuda a […]